香港文華東方酒店一直臥虎藏龍, 隱藏世界頂級香檳Krug在酒店內隱密餐廳:Krug Room
行政主廚Uwe Opocensky烹製每一道創意分子廚藝菜來搭配法國進口的頂級Krug香檳。餐廳每三個月會轉一次菜單, 剛好碰上新的菜單是為了慶祝香港文華東方酒店開幕五十週年, 把這一次美食主題回顧60年代的故事
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每次到米蘭, 都一定會到當地我最愛的百年老店餐廳Bistro Della Pesa享受一下這傳統美食!Pasquale Fazzalari是這家餐廳Bistro Della Pista的廚師, 憑他的豐富的經驗, 把米蘭傳統的烹飪方式創造出美味佳餚。再配合非常舒適而適合一家人聚餐的環境, 讓客人有賓至如歸的感覺!

Alessandro – Bistro Della Pista
地址:via Maroncelli, 1 – 20154 Milano
電話:+ 39 02 65 92 880
網站:http://www.alessandroristorante.com/
營業時間:12noon – 12 Midnight
Della Pesa 2

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每年一群朋友都會集合到歐洲滑雪, 今年選擇回到法國的Tignes。Tignes連同附近的Val d’Isère地點在法國阿爾卑斯東南部, 是歐洲著名滑雪勝地。為您提供超過300里的155滑雪道, 兩個地區合起來被稱為Espace Killy, 曾經是1992年冬季奧運會和1992年冬季殘奧會的協辦城市。
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Espace Killy包括5個村, 前三個是併攏在山上的2100米, 山上最高度是海拔3484m (日本二世谷最高點是1850m), 我們在Tignes的住宿是在 2,100m。每天晚上, 有56台卡車巡邏整個Tignes度假勝地。當中有十幾台負責保持滑雪道的質量, 其中3台保持陡峭的山坡和塑造half pipe。雪山還有一百多台人工造雪機, 每年生產450,000平方米的的雪炮以準備不時之需。

在Tignes滑雪場, 最矚目是世界上第4最長的高速纜車, 全程4.2公里, 在短短幾分鐘以內把280名乘客(包括觀光客或滑雪者)送到3032米的Grande Motte的冰川山上, 這相當於每小時負荷2500人。由於山上高度是在如此的高, 站在山上感覺就像你在“世界的巔峰”, 有雲的時候會以為自己站在雲層上。所以, 在Tignes夏季六月至八月, 你還可以繼續在Grande Motte的冰川享受滑雪。 (more…)

Ramen 這幾年香港掀起了一股拉麵熱潮, 連日本全國各地的拉麵師傅也爭相來香港比較一下!除了傳統的拉麵空降香港, 當中還多了不同的麵像細麵質地或者像深水埗「隠家拉麵工場」的沾麵。「隠家」店員為了讓食客更理解吃沾麵的方法, 非常之細心在店內提供了正確吃法!我花了兩個月時間到處嘗嘗20家拉麵店, 為了公平評分,筆者去餐廳之前沒有做檢索任何餐廳和廚師背景, 也不知道誰是幕後老闆, 這樣評分不會存在偏見。只是走進去品味之後評價那一家是筆者最喜歡的!以下是筆者對每一家拉麵店的評論, 五個笑是要跟日本水準最接近喔!
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想說去北極熊途中要停留溫哥華作中轉站, 哪我順道一提幾家當地我最喜歡的餐廳

L’Abattoir Restaurant
本地人介紹, 餐廳位置於溫哥華一個非常有特色的小區Gastown。該餐廳在建於19世紀時是溫哥華第一個監獄, 現在再加入時髦的室內設計, 別具一格。加拿大廚師Chef Lee Cooper曾經移居到英國在世界知名的三星級米芝蓮餐廳Fat Duck工作, 隨後回歸到溫哥華在The Pear Tree工作。經過13年的磨練才創辦L’Abattoir法式餐廳。我很欣賞他用最簡單的材料混合再加入自己的調味元素, 來煮一個美味的菜色。
地址:217 Carrall St, Gastown Vancouver BC, V6B 2J2
電話:604 568 1701
網址:http://www.labattoir.ca/
價錢:每人$40CAD (不算酒在內)

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講了那麼多吃的!也順道講一下香港我最愛吃的地方。先講好家族是紹興人, 可是小時候都在台灣, 澳洲和香港3地長大, 我的口味比較念舊, 喜歡找舊派的菜!
我只愛澳洲咖啡, 不喝Starbucks或Pacific Coffee的咖啡。
那你可以大概知道我的口味適不適合你, 我會偶爾更新這個名單!

澳洲牛奶公司 (港式茶餐廳)
Tel: (+852) 2730 1356
地址:佐敦白加士街47-49號地下
推介:炒蛋, 燉奶, 多士, 香滑凍奶茶

翠華餐廳 (港式茶餐廳)
Tel: (+852) 2525 6338
地址:中環威靈頓街15-19號地下至2樓
推介:什麼都好吃, 特別愛冰咖啡, 豬扒包, 潮州魚蛋河粉和咖哩牛腩

華星冰室 (港式茶餐廳)
Tel: (+852) 2666 7766
地址:灣仔克街6號廣生行大廈地下B1號舖

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這一家龍吟日本料理自從今年三月開店以來, 已經吃了三頓。這一次十月剛好轉了秋季菜單, 水準一次比一次高!值得推薦一下。。。

餐廳是在香港九龍ICC的101樓。傳統日式餐廳和低調的裝潢, 沒想到背後的故事來頭不少。本店Ryugin其實在東京六本木, 已經得了以下兩個名譽: (more…)